طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه خوشمزه و خانگی مخصوص روزهای گرم تابستان

 

مواد لازم برای یخ در بهشت خانگی ساده و خوشمزه با هندوانه برای 4 نفر

• هندوانه    8 پیمانه
• آب هندوانه    2 پیمانه
• شهد ساده(مخلوط آب و شکر)    1 پیمانه

 
دستور پخت یخ در بهشت خانگی ساده و خوشمزه با هندوانه برای 4 نفر
 

1. طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه خوشمزه خانگی
مرحله اول: ابتدا قسمت گوشتی و بدون هسته هندوانه را به شکل مکعبی خرد می کنیم و داخل یک کیسه زیپ کیپ قرار داده و داخل فریزر می گذاریم.

 

2. مرحله دوم: تهیه یخ در بهشت
هندوانه یخ زده را از داخل فریز خارج می کنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن شهد و آب هندوانه
حالا شهد ساده و آب هندوانه را هم داخل مخلوط کن می ریزیم و کاملا با هم مخلوط می کنیم تا یک پوره یخی بسیار عالی بدست آید.

 

4. مرحله آخر: سرو یخ در بهشت هندوانه
حالا یخ در بهشت را داخل ظرف زیبایی ریخته و با برشی از هندوانه تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه حلوای شیر خشک با عطر و طعمی بی نظیر به روش عربی

 

مواد لازم برای حلوای عربی با شیر خشک خوشمزه مرحله به مرحله در خانه

• آرد گندم    3 پیمانه
• شکر    2 پیمانه
• شیر خشک               2 پیمانه
• آب    1 پیمانه
• گلاب    1/2 پیمانه
• روغن مایع    1/2 پیمانه
• هل ساییده    2 قاشق غذا خوری
• زعفران    1/2 قاشق چایخوری
• کره    200 گرم

دستور پخت حلوای عربی با شیر خشک خوشمزه مرحله به مرحله در خانه

1. طرز تهیه حلوای شیر خشک عربی خوشمزه و مخصوص با شیر خشک
ابتدا آرد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و مدام مخلوط می کنیم تا خامی آرد از بین برود و آرد طلایی رنگ شود. در دقایق آخر تفت دادن آرد، شیر خشک را به آرد افزوده و کمی مخلوط کرده و آرد های تفت خورده را با هم الک کرده و دوباره داخل قابلمه می ریزیم.

 

2. مرحله دوم: افزودن کره و روغن
کمی که دوباره آرد ها گرم شدند، کره و روغن را همزمان به آرد افزوده با هم تفت دهید تا روغن و کره جذب آرد شده و یکدست شوند.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی شهد
داخل قابلمه ای آب، شکر، گلاب، هل و زعفران را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا تمام ذرات شکر حل شود و کمی شربت غلظت بگیرد. بعد از روی حرارت بر می داریم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن شهد
در این مرحله شربت آماده شده را به آرد تفت خورده که کمی از حرارت افتاده می افزاییم و مدام مخلوط می کنیم تا به بافت مورد نظر برسیم.

 

5. مرحله آخر: سرو حلوا عربی
حلوا عربی آماده شده را زمانی که گرم است، داخل ظرف مناسبی ریخته و با پسته تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه آش آبغوره بدون گوشت ساده و خوشمزه به روش تبریزی اصیل

 

مواد لازم برای تهیه آش آبغوره ساده

• لوبیا قرمز پخته ۱ پیمانه
• برنج نیم دانه ایرانی ۱/۲ پیمانه
• بلغور ۱/۲ پیمانه
• گوجه فرنگی بزرگ ۵ یا۶ عدد
• سبزی تره و جعفری نیم کیلو
• نعنا خشک ۲ یا ۳ ق غ
• غوره ۱ پیمانه
• آبغوره ۱/۲ استکان
• عصاره گوشت ۲ عدد
• رب گوجه ۱ الی ۲ ق غ
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه آش آبغوره تبریز بدون گوشت

مرحله اول : آماده سازی مواد آش آبغوره
ابتدا لوبیای آش را که فرقی ندارد چیتی یا قرمز باشد را از قبل بگذارید خیس بخورد تا نفخش گرفته شود سپس چندین بار در این حین آبش را عوض کرده سپس جداگانه بگذارید نیم بپز کنید. برنج را نیز از قبل با کمی نمک خیس کنید. سبزی آش را خوب پاک کنید و بشورید بگذارید تا خشک شود سپس ساطوری کنید. بلغور گندم را نیز خیس کنید.

 

مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیاز را شسته و نگینی خرد کنید داخل قابلمه ریخته و با مقداری زردچوبه خوب تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود سپس رب افزوده و کمی که تفت خورد و بوی خامی رب از بین رفت لوبیا پخته به همراه برنج و بلغور داخل قابلمه بریزید و عصاره گوشت را با مقداری آب باز کنید و به آش آبغوره اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد پخته شوند.

 

مرحله سوم : افرودن گوجه
گوجه ها را شسته و با رنده درشت پوره کنید و به آش در حال پخت اضافه کنید و صبر کنید تا آش کمی غلیظ شود.

 

مرحله چهارم : افزودن آبغوره و سبزی
وقتی تمام مواد آش پخته شده در نیم ساعت پایانی سبزی آش ساطوری شده را اضافه می کنیم و نمک و فلفل آش را اندازه می کنیم در انتها آبغوره و غوره را اضافه کرده و مدام در حین پخت آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

 

مرحله آخر
وقتی آش خوب جا افتاد و غلیظ شد مقداری نعنا را داخل تابه با روغن به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید نباید نعنا زیاد حرارت ببیند وگرنه زود می سوزد نعنا داغ حاضر شده را به آش اضافه کرده و بعد از ۱۰ دقیقه زیر شعله را خاموش می کنیم. آش آبغوره ما حاضر است آن را داخل ظرف کشیده و به همراه پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید. نوش جان

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه رویال آیسینگ با پودر مرنگ برای تزیین کیک و کوکی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه رویال آیسینگ با پودر مرنگ

• پودر مرنگ ۲ ق غذا خوری
• پودر قند ۱ پیمانه
• نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
• آب هم دمای محیط ۱/۴ پیمانه
• رنگ ژله به مقدار لازم

طرز تهیه رویال آیسینگ برای تزیین کیک و کوکی

مرحله اول : مخلوط کردن مواد
بدلیل وجود باکتری سالمونلا استفاده از سفیده تخم مرغ را در رویال آیسینگ پیشنهاد نمی دهیم حتما از پودر مرنگ استفاده کنید این پودر در لوازم قنادی پیدا می شود. کمی بیشتری از آب گفته شده کنار دستتون باشد تا شاید لازم شد. تمام مواد را با هم داخل کاسه ریخته و با همزن برقی شروع به هم زدن کنید باید آنقدر هم بزنید تا مواد فرم بگیرید اگر دیدید خیلی غلیظ است و فرم نمی گیرید می توانید مقداری کمی آب نیز اضافه کنید وقتی رویال آیسینگ فرم گرفت باید خیلی سرعت عمل داشته باشید.

 
مرحله دوم : رنگی کردن مواد
رویال آیسینگ را به چند قسمت تقسیم کنید و به آنها رنگ ژله ای اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ بگیرد. معمولا در رویال آیسینگ غلظت را زیاد می گیریم و با توجه به کاری که میخواهیم انجام دهیم به آن آب اضافه می کنیم.

 
مرحله آخر
بیسکویت های پخته شده و کاتر زده را حاضر کنید و ابتدا دور طرح را دورگیری کنید سپس شروع به تزئین کوکی ها کنید رویال آیسینگ به سرعت خشک می شود پس حتما روی رنگ های دیگر که تهیه کردید نایلون کشیده تا خشک نشود. حتما به نکات پایانی دقت کنید.

طرز تهیه نودل مرغ و سبزیجات با سس سویا خوشمزه و بی نظیر به روش کره ای

 

مواد لازم برای نودل ساده و خوشمزه

• سینه مرغ 1 عدد
• نودل 2 بسته
• پیاز 1 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• قارچ 10 عدد
• هویج 1 عدد
• سس سویا 1 پیمانه
• زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق غذا خوری
• کنجد به میزان لازم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت نودل ساده و خوشمزه با مرغ، سبزیجات و سس سویا در خانه

1. طرز تهیه نودل مرغ و سبزیجات به سبک کره ای
مرحله اول مزه دار کردن مرغ: برای این منظور ابتدا مرغ را شسته و به تکه های کوچکی برش می دهیم. سپس به کمک سس سویا، زنجبیل، نمک و فلفل به مدت 30 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم تا مزه دار شوند.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
فلفل دلمه ای، هویج و پیاز را خلال هایی تقریبا یک اندازه می زنیم. قارچ ها را هم شسته، خشک و ورقه ای خرد می کنیم و آماده می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: پخت مرغ و سبزیجات
داخل تابه تقریبا گودی (وک) کمی روغن ریخته و مرغ را داخل تابه خوبی تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. سپس سبزیجات برش خورده را بیفزایید و همه مواد را با هم تفت دهید تا سبزیجات هم کمی نرم شوند در نهایت چاشنی موجود در بسته بندی نودل را به سبزیجات افزوده و از روی حرارت بردارید.

 

4. مرحله چهارم: پخت نودل
داخل قابلمه ای کمی آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید سپس نودل ها را داخل آب جوش ریخته و زمان می دهیم تا کمی نرم شوند بعد آبکش می کنیم و داخل ظرف سرو می ریزیم.

 

5. مرحله آخر: سرو نودل
حالا سبزیجات و مرغ آماده شده را روی نودل ریخته با کمی کنجد و سبزی خرد شده تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه قارچ شکم پر با سوسیس و پنیر خوشمزه و حرفه ای در فر

 

مواد لازم برای قارچ شکم پر با پنیر و سوسیس خوشمزه در فر

• قارچ    15 عدد
• فلفل دلمه ای               1 عدد
• سوسیس    3 عدد
• پیاز    1 عدد
• پنیر پیتزا    به میزان لازم
• نمک و فلفل    به میزان لازم
• آبلیمو    به میزان لازم

دستور پخت قارچ شکم پر با پنیر و سوسیس خوشمزه در فر

1. طرز تهیه قارچ شکم پر با سوسیس و پنیر
مرحله اول: ابتدا قارچ ها را خوب بشویید تا پرز های قهوه ای رنگ از بین برود، سپس با یک دستمال تمیز خشک کنید. حالا با یک قاشق چایخوری کوچک کمی داخل قارچ را گود کنید. و آماده بگذارید.

 

2. مرحله دوم: مزه دار کردن قارچ ها
قارچ های آماده شده را با کمی نمک، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید تا مواد میانی آماده شود.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی مواد میانی
پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی برش می دهیم، سپس داخل قابلمه ای ریخته و با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شوند. حالا فلفل دلمه ای نگینی شده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا کمی نرم شود. در نهایت سوسیس های نگینی ریز شده را به مواد افزوده و کاملا تفت می دهیم تا سوسیس ها کمی پفکی شوند و از روی حرارت بردارید.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت
قارچ ها را داخل سینی مخصوص پخت می چینیم و از مواد میانی آماده شده داخل قارچ ریخته و روی مواد را با پنیر پیتزا کاور می کنیم.

 

5. مرحله آخر: پخت قارچ شکم پر
حالا سینی پخت را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه قرار داده و تا زمانی که پنیر ها طلایی شود، قارچ را می پزیم. بعد از خارج کردن قارچ ها از داخل فر آنها را داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار انواع سس نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خانگی با سبزیجات رنگی خوشمزه و خوش خوراک

 

مواد لازم برای ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله

• گوجه فرنگی    3 کیلوگرم
• هویج    500 گرم
• سیر    100 گرم
• فلفل تند    100 گرم
• کرفس    1 دسته کوچک
• گل کلم متوسط         1 عدد
• سرکه    6 لیوان
• نمک    1 قاشق چایخوری

 
دستور پخت ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله
 

1. طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مشهدی به روش اصل
مرحله اول: ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم، سپس داخل قابلمه ای می ریزیم و با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل گوشت کوب برقی گوجه را کاملا پوره کنید.

 

2. مرحله دوم: پخت گوجه
بعد از اینکه گوجه ها آماده شدند به مدت 15 دقیقه روی حرارت می گذاریم و سپس سرکه را به آن می افزاییم. بعد از گذشت این مدت از روی حرارت برداشته و نمک را هم به آن می افزاییم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی صیفی جات
24 ساعت قبل از تهیه ترشی، کرفس، هویج، گل کلم، سیر، فلفل تند را شسته و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم تا به طور کامل رطوبت اضافی آنها از بین برود سپس تمام مواد را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی صیفی جات
در این مرحله تمام مواد آماده شده را به پوره گوجه فرنگی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

5. مرحله آخر: نگهداری و سرو ترشی
ترشی ها را داخل شیشه های تمیز و خشک ترشی ریخته و درب آنها را می بندیم و به مدت 1 روز در دمای آشپزخانه و 14 روز در یخچال می گذاریم؛ بعد از گذشت این زمان ترشی گوجه فرنگی آماده سرو است. نوش جان.

طرز تهیه نان روغنی خانگی و خوشمزه با شیر و تخم مرغ بدون فر و خمیرمایه

 

مواد لازم برای نان روغنی خانگی خوشمزه مرحله به مرحله بدون فر

• تخم مرغ    1 عدد
• آرد سفید    1 کیلو
• شکر    1 لیوان
• شیر    1 لیتر
• روغن جامد    1 قاشق غذا خوری
• زرد چوبه    به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی    به میزان لازم

 
دستور پخت نان روغنی خانگی خوشمزه مرحله به مرحله بدون فر
 

1. طرز تهیه خمیر نان روغنی خانگی خوشمزه
مرحله اول: ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و کمی زردچوبه و شکر به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

 

2. مرحله دوم: افزودن شیر
در این مرحله شیر و روغن جامد را هم افزوده و خوب مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد
حالا آرد را به تدریج به مواد می افزاییم و آنقدر ورز می دهیم تا خمیر در گوشه ای از ظرف خوب جمع شود.

 

4. مرحله چهارم: استراحت خمیر
خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار داده و به مدت 24 ساعت در مکانی خنک استراحت می دهیم.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی خمیر برای پخت
حالا از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم و روی میز کار آرد پاشی شده به کمک وردنه خمیر را نازک باز می کنیم.

 

6. مرحله آخر: پخت نان روغنی
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و خوب که داغ شد نان روغنی ها را دانه به دانه دو سمت خمیر را داخل روغن خوب سرخ می کنیم و در ظرف سرو چیده و نوش جان.

طرز تهیه کرم پاتیسیر یا کرم کاستارد خوشمزه و حرفه ای به روش قنادی در خانه

 

مواد لازم برای کرم پاتیسیر [کرم کاستارد] خانگی خوشمزه به سبک قنادی

• زرده تخم مرغ 2 عدد
• آرد سفید 1 قاشق غذا خوری
• نشاسته ذرت 1 قاشق غذا خوری
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری
• شیر 1 پیمانه
• شکر 1/4 پیمانه
• کره 30 گرم

دستور پخت کرم پاتیسیر [کرم کاستارد] خانگی خوشمزه به سبک قنادی

1. طرز تهیه کرم پاتیسیر خانگی خوشمزه با نشاسته و شیر
مرحله اول: ابتدا شیر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
داخل کاسه مناسبی تخم مرغ ها را شکسته و شکر، وانیل، نشاسته ذرت و آرد سفید را به آن افزوده و با همزن دستی مخلوط می کنیم کاملا یکدست شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن مواد تخم مرغی به شیر
در این مرحله مواد آماده شده را به شیر روی حرارت می افزاییم و مدام مخلوط می کنیم تا تخم مرغ هم دما شود و نپزد.

 

4. مرحله آخر: تهیه کرم کاستارد
حالا مواد را مدام مخلوط می کنیم و زمان می دهیم تا کرم به غلظت برسد. حالا کرم پاتیسیر آماده است و می توانید از آن استفاده کنید.

طرز تهیه کروکت مرغ سوخاری و فست فودی بدون سیب زمینی بدون فر

 

مواد لازم برای تهیه کروکت مرغ و پنیر

• سینه مرغ ۷۵۰ گرم
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد سوخاری ۱ لیوان
• آرد سفید ۱ لیوان
• سیر ۲ حبه
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• جعفری برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه کروکت مرغ بدون سیب زمینی 

 

مرحله اول : چرخ کردن مرغ
ابتدا استخوان سینه مرغ را جدا کنید و بشورید حالا با کمک چرخ گوشت یا غذاساز باید سینه مرغ را کاملا میکس کنید تا له له شود.

 
مرحله دوم : مخلوط مواد کروکت
سینه مرغ چرخ شده را داخل یک کاسه ریخته و نمک و فلفل سیاه و سیر رنده شده اضافه کنید و هم بزنید باید مواد را خوب ورز بدید تا کاملا منسجم شود.

 
مرحله سوم : استراحت کروکت مرغ
از مواد کروکت برداشته و کف دست پهن کنید و مقداری پنیر پیتزا وسط آن گذاشته و مانند دوک به آن شکل دهید سپس کروکت های آماده شده را برای ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا منسجم شود و درحین سرخ کردن وا نرود.

 
مرحله چهارم : سوخاری کردن کروکت مرغ
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود. در دو کاسه مجزای دیگر آرد سوخاری و آرد سفید را بریزید. کروکت های مرغ را ابتدا در آرد برنید سپس داخل تخم مرغ و در انتها داخل پودر سوخاری بغلطانید به همین ترتیب تمام کروکت ها را درست کنید.

 
مرحله پنجم : سرخ کردن کروکت مرغ
داخل یک شیرجوش مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و کروکت ها را دانه دانه داخل روغن داغ سرخ کنید خوب زیر و رو کنید تا کاملا مغز پخت شود و زمانی که پخته شد روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس داخل سینی سرو چیده و روی آن پنیر پارمزان و جعفری بریزید و تزئین کنید و کراکت مرغ را به همراه سس کچاب میل کنید. نوش جان