طرز تهیه بامیه خانگی ساده و خوشمزه مناسب ماه رمضان
مواد لازم برای طرز تهیه بامیه خانگی
- آرد: 1 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- کره: 50 گرم
- وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
- عسل: 1 قاشق
مواد لازم برای شربت بامیه
- شکر: 2 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- گلاب: 1/2 پیمانه
- زعفران: 2 قاشق غذا خوری
- آبلیمو: 1 قاشق
- روغن: به میزان لازم
دستور پخت بامیه خانگی
1.طرز تهیه شربت بامیه
ابتدا آب و شکر را داخل ظرفی ریخته و بعد روی حرارت می گذاریم شکر که آب شد و شربت شفافی حاصل شد گلاب، آبلیمو و زعفران را به آن افزوده و نهایتا 5 تا 6 دقیقه قوام آمدن شربت زمان می برد.
2.طرز تهیه بامیه (مرحله اول)
آب و کره را روی حرارت گذاشته و زمانی که از اطراف ظرف جوشیدن آب مشخص شد آرد را اضافه می کنیم با دقت و حوصله طوری که گلوله نشود 4 دقیقه خمیر را می پزیم.
3.آماده سازی خمیر بامیه (مرحله دوم)
خمیر را که روی حرارت پختیم و کاملا خنک شد حالا دانه دانه تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم تا خمیری صاف و یکدست بدست آید. در این زمان عسل و وانیل را هم اضافه می کنیم. خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره دلخواه ریخته و آماده می کنیم.
4.سرخ کردن بامیه ها
داخل ظرف گود و کوچکی کمی تا نیمه روغن می ریزیم و خمیر را داخل روغن ریخته و در سایز دلخواه با قیچی آشپزخانه برش می دهیم و اجازه می دهیم با شعله ملایم مغز پخت و طلایی شود. سپس از روغن خارج کرده داخل شربت سرد ریخته و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافی آن بچکد. در نهایت در ظرف سرو قرار داده با خلال پسته و بادام تزیین می کنیم.
منبع: دستورالعمل آشپزی
