طرز تهیه خاگینه با ماست و شیره انگور خوشمزه و بی نظیر
مواد لازم برای تهیه خاگینه ساده
- آرد 1 لیوان
- تخم مرغ 3 عدد
- زعفران دم کرده نصف استکان
- شیره نصف لیوان
- ماست نصف لیوان
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه خاگینه با ماست و شیره انگور
مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ را زرده سفیده را از هم جدا می کنیم. باهمزن برقی هر کدام از زرده و سفیده را به مدت 3-5 دقیقه خوب هم میزنیم. سفیده ها را نیازی نیست که خیلی هم بزنیم تا صفت شود و مانند سفیده کیک آماده سازی شود. همین که کمی پف کرد و سفیده رنگ شد کافی است. زرده ها را هم به مدت 3-5 دقیقه کامل میزنیم تا کاملا کشدار شود.
مرحله دوم: ترکیب مواد مایه
تخم مرغ ها که آماده شد را با هم ترکیب کرده و شیره، زعفران و ماست را به همراه زعفران دم کرده به نرکیب خاگینه اضافه می کنیم و با لیسک خوب باهم مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: آرد
آرد را به همراه بکینگ پودر با هم یک مرتبه الک می کنیم. و به ترکیب آماده شده خاگینه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم: پخت خاگینه
مایه خاگینه ما آماده می باشد. در یک ظرف مورد نظر مثل ماهی تابه، روی حرارت متوسط می گذاریم و مایه خاگینه را در ظرف می ریزیم. زمان میدهیم که یک طرفش آماده شود و برمیگردانیم تا طرف دیگر خاگینه هم آماده شود. در ظرف مورد نظر سرو می کنیم و به صورت دلخواه تزئین می کنیم.
منبع: آشپز خانم
